Quand ma fille il m’a demandé si j’avais une recette de petits biscuits ou sablés à la banane « mais pas trop secs », franchement je ne pensais pas forcément réussir.
Alors après plusieurs essais, plusieurs tâtonnement sur la consistance, j’ai réussi à produire une fournée de petits moelleux à la banane. Cette recette sera notamment intéressante pour les personnes qui ne supportent pas le gluten et le lactose parce qu’elle leur évitera d’employer toutes farines ou la moindre goutte de lait.
Les petits gâteaux sont extrêmement moelleux, très tendres, et si vous voulez déguster après la sortie du four à peine tiède ils sont vraiment très savoureux.
Pour quatre personnes
On s’y prépare :
-deux bananes
-le jus d’un demi citron
-une Cuilléré à soupe de sirop d’érable
-125 g de flocons d’avoine
-50 g de raisins de Corinthe ou autre raisins secs
-une Cuilléré à café de poudre de vanille
On y va : Préchauffez le four à 180° et préparez une feuille de papier cuisson que vous mettrez sur votre plaque de four.
Dans un petit saladier ou un grand bol, écrasez les deux bananes à la fourchette.
Une fois qu’elles sont réduites en pâte épaisse ajoutez le jus de citron.
Puis versez le sirop d’érable et mélangez patiemment jusqu’à ce que vous obteniez une sorte de purée.
À ce moment-là, vous pouvez ajouter les flocons d’avoine, les raisins secs et enfin la poudre de vanille.
Prenez la feuille de papier cuisson et étalez dessus des petits ronds de pâte que vous pouvez aplatir avec le dos d’une cuillère à soupe.
Enfourner entre 15 et 30 minutes à 180°. Puis laissez tiédir.
